Spargel vom Grill

Spargel vom Grill

Für 4 Portionen:

800 g weißer, geschälter Spargel, 300 g Erdbeeren, 3 EL Orangensaft, 2 EL Joghurt, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Crème fraîche Kräuter, Salz und Pfeffer sowie Zucker, Salatblätter und Schnittlauch

Den Spargel in 2 cm große Stücke schneiden und ca. 10-12 Minuten in ausreichend Salzwasser garen. Anschließend abgießen, abtropfen und erkalten lassen. Die Erdbeeren säubern und vierteln. Den Orangensaft mit Joghurt, Mayonnaise und Crème fraîche Kräuter glatt rühren und sodann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Spargelstücke sowie die Erdbeerviertel unter das Dressing heben und auf Salatblättern anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Guten Appetit!