Spargelsuppe mal anders Für 4 Portionen: 1 kg grüner Spargel, ¾ l Wasser, 50 ml Weißwein, 300 ml Crème double, 50 g Butter, 50 ml Schlagsahne, Schnittlauch, Salz, Zucker, Muskat Spargel abspülen, [...]
Kalte Spinatsuppe mit gebackenem Spargel Für 4 Portionen: 300 g Spinat, 150 g Eiswürfel, Salz und Pfeffer, 5 EL Traubenkernöl. 5 EL kalte Gemüsebrühe, 12 weiße Spargelstangen, 1 Ei, 1 TL Öl, 50 g [...]
Spargelsuppe mit Weißwein Für 4 Portionen: 500 g Suppenspargel, 1,5 Liter Wasser (Spargelwasser), 1 TL Salz, Pfeffer, Muskat, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1 Eigelb, 1/8 Liter Sahne, etwas Weißwein, [...]
